Una denominazione che affonda le radici nell’antichità quando i Mamertini producevano a Milazzo questo vino descritto da Plinio e amato da Giulio Cesare.
Nero d’Avola e Nocera, 12 mesi di affinamento in botti da 35 hl. La piccola cantina si trova a pochi passi dal mare ed è circondata dalle spettacolari vigne da noi piantate a Capo Milazzo. La Fondazione Barone Lucifero proprietaria del fondo utilizza parte del ricavato per attività socioculturale e ricreativa per i bambini della zona di Milazzo.
– Jancis Robinson: 17,5+
– James Suckling: 91
– Wine Enthusiast: 91
– James Suckling: 91
– Wine Advocate Robert Parker: 90+
– Wine Spectator: 88
– Guida essenziale ai vini d'Italia di Daniele Cernilli: 88
– Jancis Robinson: 17
– Vini Buoni d'Italia: 4 Stelle
INGREDIENTI
per 4 persone
400 g di spaghetti
200 g di pangrattato
6 filetti di acciuga
1 bicchiere di vino bianco secco
20 g di capperi dissalati
1 peperoncino
3 cucchiai d’olio
extravergine d’oliva
DIFFICOLTÀ 1/5 | TEMPO 20 minuti
Mentre la pasta cuoce in abbondante acqua salata, tostate il pangrattato in padella con un filo d’olio. In un’altra padella sciogliete 4 filetti di acciuga con l’olio, il peperoncino tagliato finemente e i capperi tritati. Sfumate col vino e lasciate cuocere per 5 minuti.
Scolate la pasta ben al dente. Mantecatela in padella con l’acciuga e servitela con una spolverata abbondante di pangrattato tostato.
